การปฏิวัติการซีลสูญญากาศ: เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ขั้นสูงกำลังเป็นผู้นำในการต่อสู้กับขยะอาหารทั่วโลก
23 กันยายน 2567
จางโจว จีน
จางโจว ประเทศจีน – 23 กันยายน 2024 ในขณะที่ประชาคมโลกกำลังเผชิญกับความจำเป็นเร่งด่วนเพื่อความยั่งยืน มนต์คาถาอันทรงพลังกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ: ว๊าวววว การอนุรักษ์อาหารเริ่มต้นที่ตัวฉัน ว๊าวววว นี่เป็นมากกว่าสโลแกน แต่มันคือหลักการพื้นฐานเพื่ออนาคตที่ยั่งยืน องค์ประกอบสำคัญของการเคลื่อนไหวนี้ไม่ได้อยู่แค่ในครัวของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนลึกของห่วงโซ่อุปทานอาหาร ซึ่งเทคโนโลยีนวัตกรรมอย่างบรรจุภัณฑ์สุญญากาศกำลังก้าวขึ้นมาเป็นพันธมิตรที่แข็งแกร่งในการต่อสู้กับหนึ่งในความท้าทายที่เร่งด่วนที่สุดของโลก นั่นคือ ขยะอาหาร
วิกฤตเงียบ: การเปิดเผยขนาดของการสูญเสียอาหาร
สถิติดังกล่าวน่าตกใจและต้องการการดูแลอย่างเร่งด่วน จากข้อมูลปี 2023 ผลผลิตอาหารทั้งหมดของจีนสูงถึง 695.41 ล้านตัน อย่างไรก็ตาม ปริมาณอาหารที่เหลือจำนวนมากนี้ไม่ได้ไปถึงมือผู้บริโภค คาดว่าการสูญเสียและเหลือทิ้งอาหารทั้งหมด 9% หรือคิดเป็นมากกว่า 62 ล้านตันต่อปี เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการแปรรูปและบรรจุภัณฑ์หลังการเก็บเกี่ยวเพียงอย่างเดียว การสูญเสียมหาศาลนี้ถือเป็นการสูญเสียที่ดิน น้ำ พลังงาน และแรงงานที่ลงทุนไปในการผลิตอย่างน่าเศร้า และมีส่วนสำคัญในการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เนื่องจากอาหารที่ถูกทิ้งจะถูกย่อยสลายในหลุมฝังกลบ เมื่อรวมกับขยะจากร้านอาหาร โรงอาหาร และครัวเรือน ตัวเลขดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงความไร้ประสิทธิภาพอย่างเป็นระบบ ซึ่งจำเป็นต้องมีการแก้ไขปัญหาแบบองค์รวม
พันธมิตรทางเทคโนโลยี: พลังของบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ
ในการแสวงหาการอนุรักษ์แหล่งอาหารของเรา บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นเทคโนโลยีการเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพสูง วิทยาศาสตร์นี้ทั้งเรียบง่ายและลึกซึ้ง: ด้วยการนำอากาศเกือบทั้งหมดออกจากบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท จะทำให้เกิดสภาพแวดล้อมแบบไร้อากาศ (ออกซิเจนต่ำ) กระบวนการนี้บรรลุเป้าหมายสำคัญหลายประการในการเก็บรักษาพร้อมกัน:
ยับยั้งการเน่าเสีย: ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ใช้ออกซิเจน เชื้อรา และยีสต์ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการเน่าเสียของอาหาร
ป้องกันการเกิดออกซิเดชัน: ช่วยปกป้องอาหารจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของออกซิเจน ซึ่งทำลายรสชาติ สี และคุณค่าทางโภชนาการ ไขมันไม่เหม็นหืน และวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า
รักษาความสดและคุณภาพ: อาหารที่บรรจุในถุงสูญญากาศจะคงเนื้อสัมผัส กลิ่น และรสชาติดั้งเดิมไว้ได้นานกว่าอย่างเห็นได้ชัด โดยล็อกสิ่งปนเปื้อนภายนอกและความชื้นออกไป ทำให้มั่นใจได้ว่าผู้บริโภคจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด
เทคโนโลยีนี้เปลี่ยนสินค้าที่เน่าเสียง่ายให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความเสถียรและใช้งานได้ยาวนานขึ้น โดยจัดการกับขยะโดยตรงที่แหล่งที่มา
การเปลี่ยนแปลงกระบวนทัศน์: อุตสาหกรรมและการค้าปลีกยอมรับโซลูชัน
ด้วยการตระหนักถึงประโยชน์อันมหาศาลเหล่านี้ อุตสาหกรรมอาหารจึงกำลังก้าวสู่การเปลี่ยนแปลงกระบวนทัศน์ บริษัทแปรรูปธัญพืชและอาหารชั้นนำกำลังดำเนินการเชิงรุกเพื่อนำระบบบรรจุภัณฑ์สูญญากาศอัตโนมัติมาใช้ในสายการผลิต สำหรับธุรกิจเหล่านี้ ข้อดีเหล่านี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การลดการเน่าเสียเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างชื่อเสียงของแบรนด์ด้วยการส่งมอบผลิตภัณฑ์ที่เหนือกว่าและปลอดภัยยิ่งขึ้นสู่ตลาดอย่างต่อเนื่อง การเปลี่ยนแปลงนี้ได้รับการตอบรับอย่างล้นหลามจากผู้บริโภค ซึ่งปัจจุบันมีความซับซ้อนมากขึ้นเรื่อยๆ และต้องการความโปร่งใส คุณภาพ และความยั่งยืนจากแบรนด์ที่พวกเขาสนับสนุน
แนวโน้มนี้ปรากฏให้เห็นอย่างชัดเจนบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตและบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ผู้ค้าปลีกกำลังส่งเสริมอย่างแข็งขัน อาหารบรรจุสูญญากาศ เป็นตัวเลือกระดับพรีเมียม กลยุทธ์นี้เป็นประโยชน์ต่อทุกฝ่าย เพราะช่วยลดขยะในร้านค้า ลดต้นทุนการดำเนินงาน ขณะเดียวกันก็ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ต้องการทางเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อยู่ได้นานกว่า และสะดวกสบายมากขึ้น
ความรับผิดชอบร่วมกัน: จากสายการผลิตไปจนถึงจานอาหาร
แม้ว่าเทคโนโลยีระดับอุตสาหกรรมจะเป็นตัวขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงที่ทรงพลัง แต่ความสำเร็จสูงสุดของการอนุรักษ์อาหารขึ้นอยู่กับความรับผิดชอบร่วมกัน การเดินทางจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารเกี่ยวข้องกับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทุกฝ่าย เมื่อผู้บริโภคเลือกผลิตภัณฑ์ที่บรรจุอย่างยั่งยืนอย่างจริงจัง พวกเขาจะส่งสัญญาณที่ชัดเจนไปยังตลาด ซึ่งเป็นแรงจูงใจให้ธุรกิจต่างๆ ลงทุนในเทคโนโลยีและแนวทางปฏิบัติที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น
การเสริมพลังนี้ขยายไปถึงบ้านของเรา ด้วยการสร้างนิสัยการบริโภคอย่างมีสติ ไม่ว่าจะเป็นการวางแผนมื้ออาหาร การจัดเก็บอาหารอย่างถูกต้อง และการใช้เครื่องซีลสูญญากาศที่บ้าน บุคคลสามารถขยายผลกระทบของความพยายามทางอุตสาหกรรมได้ อาหารแต่ละกิโลกรัมที่ประหยัดได้ร่วมกันมีส่วนช่วยสร้างระบบอาหารโลกที่ยืดหยุ่นและมั่นคงยิ่งขึ้น
เส้นทางข้างหน้า: อนาคตอาหารที่ยั่งยืน
การนำบรรจุภัณฑ์สุญญากาศและนวัตกรรมถนอมอาหารอื่นๆ มาใช้อย่างต่อเนื่องไม่เพียงแต่เป็นแนวโน้มเชิงพาณิชย์เท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวสำคัญสู่การบรรลุเป้าหมายความยั่งยืนระดับโลก ซึ่งรวมถึงเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนข้อที่ 12 ขององค์การสหประชาชาติ (การบริโภคและการผลิตอย่างมีความรับผิดชอบ) เมื่อมองไปสู่อนาคต ความร่วมมือระหว่างความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี ความรับผิดชอบขององค์กร และพฤติกรรมผู้บริโภคที่รอบรู้ จะเป็นรากฐานสำคัญของโลกที่ลดขยะอาหารและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้มากขึ้น การต่อสู้กับขยะอาหารนั้นซับซ้อน แต่ด้วยเครื่องมืออันทรงพลังอย่างบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ นี่คือการต่อสู้ที่เราสามารถเอาชนะได้
